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f77002.com金鹰彩票平台可靠吗?茶德瞧这岩茶一家子

  眼下正是一年一度的武夷岩茶制作繁忙季节,地处武夷街道的回春茶厂创始人张回春,领着一家人忙得不亦乐乎,既忙精心制作,又忙接待参观者。近日,c7018.com金鹰彩票平台是真的么年过花甲的国家级非物质文化遗产武夷岩茶(大红袍)制作技艺传承人张回春,热情地向我们讲述了一家三代钟情武夷岩茶的生动故事

  时间回拨到50多年前,6岁的张回春随父母自宁德古田迁至武夷山的祟安茶场,他的童年时光是在充满茶香的茶场度过的,从小与岩茶结下不解之缘。当时制作茶叶、当茶农并不是一个很好的出路,但是张回春因为爱茶,1975年高中毕业后他便回到茶场任教,工作之余跟着姚月明老师学做茶。从岩茶种植到采青、做青,到焙火、拼配,整套制作工艺,姚老毫不藏私,倾囊相授。改革开放后,张回春建起了回春茶厂

  在茶场老师傅们的指导下,通过刻苦系统学习与接触,他对武夷岩茶的认识和感情逐渐加深,这也促使他想要去钻研其中的深邃规律。他说:“制作岩茶的学问博大精深,想要做出好茶,非得专心致志深入研究才能实现。”

  “茶青再好,没有好的工艺搭配也成不了好茶。”张回春说道。因此在岩茶制作工艺中他始终坚持以传统工艺的方式去制茶。而在作为岩茶的成败关键因素之一的“焙火”中,他更有自己的坚持和主张。他坚持炭火烘焙,以上好荔枝炭或环保炭来烘烤茶叶,凭借40多年的经验和功夫,以手眼测温,以木刀控温。他说:“炭焙是至关重要的一环,它决定了岩茶的风骨与香气的稳定,但炭焙并不是次数越多越好,重要的是要精妙得法,c7018.com金鹰彩票平台是真的么烘焙透彻,茶叶在后期储存时不返青才是最好。c7018.com金鹰彩票平台是真的么”“除了做好茶,传承也是我必须要做的。”在制茶以外,张回春还考虑到武夷岩茶的推广与传承

  他不仅对自己身边的后辈们倾囊相授,还通过课堂与茶会的形式到全国各地宣讲与分享,只愿更多的人能了解武夷岩茶,爱上武夷岩茶,从而投身于这项事业中。在他看来,武夷岩茶一定要一代代传承下去,c7018.com金鹰彩票平台是真的么这对于他而言,义不容辞

  在半个世纪的时光里,他从未间断对高品质岩茶的烘焙研发,也正是在这样孜孜不倦的岁月里,他锤炼为一名国家级的武夷岩茶非遗传承人,更是武夷岩茶炭焙和传统工艺的坚守者

  张回春的儿子张锐,自然属于年轻的茶人行列。2003年,大学毕业后,他自认为从小受到茶叶的熏陶,对茶叶已有足够的了解,与父母沟通后,在武夷山度假区开起回春岩茶厂会所。但在经营过程中,却发现许多对茶叶的认知相当肤浅,无法把武夷岩茶传统的制作工艺深入浅出地与客人沟通。也不知怎么让客户去分辨茶叶的产地,于是,他决定转移自己的重心,回到父亲一手创办的回春岩茶厂,跟着父亲学习武夷岩茶传统制作工艺

  10多年来,张锐从心出发,不急不躁,不断摸索与实践,坚持传承与创新。经过学习,他发现自己对茶叶制作的执著热情高于销售,从二级评茶师到制茶工程师,一步步对自己提出新的要求。现在,他对茶叶的生产已了然于心,尤其是2015年,他与中国茶叶博物馆合作监制一款名叫“回春古树”的岩茶后,许多茶界专家表示认可,好评有加。对于茶叶销售,张锐还有着自己的独特模式

  他说,对茶,我们层层把控,茶树必须是对应的茶树,工艺必须是到位的工艺,包装必须是走心的包装;对人,我们惺惺相惜,真正的爱茶之人,他们会品、会懂,在推广我们武夷岩茶的时候才不会陷入生意经,忘却茶本意

  今年12岁的张嘉一璟,是张回春的孙女,别看她小小年纪,对武夷岩茶“耳濡目染”,如今已是武夷山市著名的“小茶人”了。在去年第三届武夷“小茶人”大赛上,在初赛的3个月时间,张嘉一璟一遍遍地练习茶艺、c7018.com金鹰彩票平台是真的么彩排舞蹈、c7018.com金鹰彩票平台是真的么设计融合了武夷山风情的山水画茶席……在各个环节评比都获得一等奖的她,却因为决赛自我介绍时“耳濡目染”4个字卡壳,与冠军失之交臂,最终屈居榜眼。当晚,张嘉一璟语出惊人,“没事,因为人生是一件用一辈子才能完成的事。”一句话,感动了许多在场的客人

  每年4-5月是最繁忙、最辛苦的制茶季,也是张嘉一璟一年中最兴奋的时候,她会在茶厂跑来跑去。许多熟悉的工人受聘回来制茶,亲朋好友也来帮忙。在张嘉一璟的认识中,c7018.com金鹰彩票平台是真的么“小茶人”应该是琴棋书画样样精通的。要懂得各类茶叶的冲泡技艺、文化特色等,要会跳舞、弹古琴……从小就接触茶、爱茶的她,现已学会了多种功夫茶表演,制作的创意茶席多次获奖。几年前,张回春赴湖南电视台某频道介绍岩茶,她也受邀表演茶艺。当时录播厅外突发事故,正在录节目的她却毫不受影响。c7018.com金鹰彩票平台是真的么“小孙女爱茶,有天赋、肯学习。”谈及张嘉一璟,张回春很自豪,“她对茶有悟性,能够把茶叶的精神体会进去。”做了40多年茶叶的张回春说,岩茶的知识深奥,一辈子也学不完。“老一辈人用一辈子钻研,我们用一辈子传承发扬,也希望下一代能够继承,并一代代传下去。”

  回首这些年,张回春感慨,制茶环境越来越好,却也愈发务实笃定:“时代虽然变了,茶依然是我们赖以生存的产业。我们过去做茶,不曾想今天能有这样的成就;许多投身其中的制茶大师们,吃苦耐劳,一辈子默默无闻也无怨无悔。希望下一代茶人在我们的基础上,顺应自然,遵循岩茶规律,对茶德、茶文化、茶技艺有更多的建树与突破。默默做茶,要敬业,不要以金钱衡量一切。”“也希望日后再提到‘茶’,不仅是‘柴米油盐酱醋茶’,更可以‘琴棋书画诗酒茶’。”



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