普洱系列

茶学访国内知名茶学专家吴锡端:菜茶悄悄走红

  上周六,国内知名茶学专家、a9602.com金鹰彩票平台客户端下载原中国茶叶流通协会秘书长、安徽祁门红茶研究会会长、祥源茶业股份有限公司总经理吴锡端携团队莅郑,在国香茶城举行新品荒野白茶发布会。吴锡端说,得中原者得天下,近两年,祥源一再把新品发布地点选在河南,落脚国香,是企业的战略考虑,也是中原市场的分量使然

  作为一家以专业团队著称的企业,a9602.com金鹰彩票平台客户端下载祥源对白茶市场的战略眼光与稳步出击,成绩斐然。茶专家吴锡端笑称,自己现在就是个“卖茶的”,a9602.com金鹰彩票平台客户端下载然而专业背景与行业资深的背景难以忽略,逮到这位“卖茶的”,必须挖点干货。瞅准间隙,记者对他作了采访

  此番推介的荒野白茶,a9602.com金鹰彩票平台客户端下载出自福建太姥山麓,散养方式,a9602.com金鹰彩票平台客户端下载种子繁育而非人工扦插种植。“其实算当地土茶,也就是菜茶。”吴锡端说,白茶当中的高端产品如白毫银针,其实是从云南来的品种,以其外观讨喜而走俏市场。而当地原产的土种,也就是菜茶,虽其貌不扬,却以其纯正口感与厚度,在小众的茶圈子已经流行一段时间了,并有越来越火的态势。“这就好比有机菜与规模种植的区别,有机菜土、肥要求严格,产量低,却品质好”

  2010年前后市场渐渐觉醒的白茶,经过了这些年的市场发育,a9602.com金鹰彩票平台客户端下载总体规模、产量销量都有大幅增长,火起来的白茶,为行业人士看好,为消费者看好,为藏家看好,形势一片大好

  市场好了,对产品也是个促进,白茶的制作早年相对粗放,如今在制作工艺上,生产上,精细了很多,反过来又刺激了市场,“市场的接受度与品质有关”。而高端的白毫银针、白牡丹等的销量增长,使白茶的总产值未来会有大幅提升

  短短几年,白茶经历了不被认知,被挖掘的市场培育过程,特别是福鼎白茶,由于当地政府的大力推动,目前是市场上一个大的热点。未来,“往品牌化发展,会是个趋势。”

  白茶的市场表现令许多茶人茶客在喜悦观望的同时不免有一丝担心:白茶会不会重现普洱的辉煌与后来的跌宕?吴锡端对此非常坦然——

  白茶与普洱不同,其一,它的新茶就好喝,而普洱的新茶苦涩,需要时间转化。白茶的萎凋工艺使它的甜度增加,新茶就很好喝,因而受众面广,马上被市场接受。而陈年白茶又有了新的风格特点,青涩味去除,并且更甜,厚度增加,品质好的白茶毫香蜜韵更显,寿眉则从清香转到枣香,有了不同的品饮体验。新茶就好喝,老茶有风格,加上市场也有存放需求,几个因素共同推动市场发展

  其二,白茶的存放转化远远快于普洱,三年茶的转化已经很明显了,这方面的研究已经提供了实验室的数据佐证

  其三,白茶市场存量非常少,普洱存量非常大,后续市场潜力不同。白茶整个产量也就两三万吨左右,而普洱的巨大存量如何消化已经成为目前一个紧迫的难题

  虽然当前大经济形势不佳,茶经济却逆势而上,a9602.com金鹰彩票平台客户端下载始终按自己的市场规律在发育,壮大。利好是实实在在的——

  其次,茶是健康产业,随着生活水平提高,人们对自身健康越来越关心,越来越多的人接受茶这味健康饮品,a9602.com金鹰彩票平台客户端下载增长持续性强

  正如祥源在荒野白茶发布词中所说:一半自由,一半秩序,一如荒野,一如行茶——坚守做茶人的本心,坚守品质的核心,以拓展的思维与视野,秩序化的运作,把这一片好茶,分享给爱茶人



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