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  该画是茶画中的传神之作,画面上四茶贩在树荫下作“茗战”(斗茶)。人人身边备有茶炉、茶壶、茶碗和茶盏等饮茶用具,轻便的挑担有圆有方,随时随地可烹茶比试。左前一人手持茶杯、一手提茶桶,c7018.com金鹰彩票网址登录发行意态自若,其身后一人手持一杯,一手提壶。作将壶中茶水倾入杯中之态,另两人站立在一旁注视。斗茶者把自制的茶叶拿出来比试

  宋代对中国茶文化的一大贡献,就是发明了一整套品评鉴别茶之优劣的方法,这就是“斗茶”。斗茶之风的兴起,缘于一个前提条件,即饮茶的方式在宋代有了重大发展,c7018.com金鹰彩票网址登录发行变唐代的煮茶为点茶。唐代人饮茶是将茶饼碾碎直接入茶釜烹煮;而宋代则要把茶叶碾得更细,如粉如沫,再精制成所谓“龙团凤饼”。饮茶时,不再以釜煮茶,而是把精细的茶末用不老不嫩的开水冲点,同时用茶筅用力搅拌(古称“击拂”)以使茶与水完全溶为一体,然后乘热饮用。这就是所谓的“点茶”。好的茶汤要有一层极为细小的白色泡沫浮于盏面,称为“乳聚面”;不好的茶汤点过不久,茶就与水分离开来,称为“云脚散”。为了不使云脚散,茶人必须掌握高超的点茶技巧,使茶与水交融似乳,最好还能“咬盏”,即品酒时常讲的“挂杯”。宋人评茶以白为上,蔡襄茶录的第一句就是“茶色贵白”。为了衬托茶液之白,宋代才崇尚以青、墨色的磁器为评茶的上品,后人往往只知道宋代以建盏、天目碗为贵,殊不知它们还与茶文化有着内在的联系

  对斗茶之兴起到推波助澜作用的,还有皇家的提倡。宋代的皇帝大都好饮茶,因而贡茶在宋代成为左右全国茶叶生产的主导因素。宋代的贡茶基地在福建建安,有名的“北苑官焙”即生产大小龙团等“名牌产品”的官办茶场就在这里,同时,这里还有大量的“私焙”,也就是民办茶场,总数多达1336家。每年到了新茶上市时节,茶农们竞相比试各自的新茶,评优论劣,争新斗奇。于是,斗茶之风油然兴起。宋代名诗人范仲淹曾有斗茶歌一首,c7018.com金鹰彩票网址登录发行其中写道:“北苑将期献天子,林下雄豪先斗美。”“斗茶味兮轻醍醐,斗茶香兮薄兰芷。其间品第胡能欺,c7018.com金鹰彩票网址登录发行十目视而十手指。胜若登仙不可攀,输同降将无穷耻。”形象地描绘了当年民间斗茶的激烈情形

  如果说范仲淹是以诗歌表现了斗茶的实况,那么,历代画家则是以绘画来为斗茶“写真”。最早表现斗茶的画家,当数上文提到的刘松年以及他的茗园赌市图。而最著名的则是赵孟頫的斗茶图。赵孟頫这幅作品所描绘的是一个“正在进行时”的斗茶场景:画面上有四个人物,其中前面的两人显然是主角,右面一人手中拿着空碗,口中似有评说;左面一人则一手提茶壶,a9602.com金鹰彩票坑不坑一手擎茶杯,正欲品饮刚刚点好的茶汤;而后面一人正在注水入杯,似乎正欲参加进来;画中的唯一女子则站在右面那个男人的身后,面前摆着茶炉、水壶等用具,看来象是那男人的“内助”。整个画面结构紧凑,动感鲜明,给人一种身临其境的感觉。画中的人物并不是高官显贵,而是民间茶人,这从一个侧面反映了宋代斗茶之风的普及程度

  赵孟頫本是宋朝的宗室,他在宋亡之后入仕元朝,虽身居高位,但故国之思时时不能忘怀。他的一些画作,描摹的是宋代兴盛一时的事物,为的是曲折地抒发自己对那些一去不复返的人事景物的感怀。c7018.com金鹰彩票网址登录发行有人将这幅斗茶图也归于此类,我以为是不无道理的

  说到以“斗茶”为题的绘画作品,有一幅颇为独特的作品是不能避而不谈的,那就是明代画家顾炳摹绘的斗茶图

  顾炳字黯然,c7018.com金鹰彩票网址登录发行浙江钱塘人,是明代知名的花鸟画家。他的这幅斗茶图之所以独特,是因为它仅见于顾炳所刻绘的一部顾氏画谱中,而书中又特意注明是从唐代大画家阎立本的同名画作上临摹下来的。然而,无论阎的原作还是顾的临本却都湮沦无传。这就为画史留下了一些耐人寻味的谜团:作为唐代初年的画家,阎立本有没有可能绘制这样一幅斗茶图?“斗茶”这种民间习俗,是否在唐代就已产生并且开始普及?鉴于历代画家都有以自己的或后人的画作假托前代名家的习俗(应称为陋习),那么,这幅斗茶图会不会也是后人的托名之作呢

  具体说到这幅画作,也有一点值得注意,那就是画面前排的两个人物,与我们前文说过的赵孟頫的同名画作惊人地相似,无论动作、神态,还是手中提的茶壶、端的茶碗,都如出一辙,而左边男人身后的那个正在斟水的人物,也与赵作形貌略似。这种情况,使人有理由作出一个大胆的推断:顾炳此画,很有可能是从赵孟頫的斗茶图衍化而来的;而赵作又显然是借鉴了宋代刘松年茗园赌市图的某些造形特点。至于在他们之前是否还有更早的斗茶图,那就只能留待发现新的证据了



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